טעימות השף

חוויה קולינרית גלילית, ממנות הפתיחה עד הקינוח
המחיר לסועד – 300 ש”ח
* הזמנה לפי כמות הסועדים בשולחן

מנות ראשונות

לחם הבית // 24
פרנה כפרי, מקל שומשום ירושלמי, מחמרה אגוזים, שמן זית ובלסמי

קרפצ’יו אנטיאס // 62
קרם לאבנה, זרעי עגבניות, שמן זית ופרחי כרובית

קרפצ'יו סינטה // 68
פרמג'אנו רוג'אנו, עלי רוקט ובלסמי מצומצם

סלט פטוש // 52
מבחר ירקות, עלי פטרוזיליה ונענע, סומק, גבינה מלוחה ולחם קלוי

סלט טאבולה // 52
לקט עשבים קצוצים, עגבניות ושקדים קלויים

סלט בורטה // 58
סלט שוק גלילי ובלסמי מצומצם

זהרה // 58
כרובית מטוגנת, צ’ילי, טחינה, עמבה ועלי גינה

חציל הנזיר // 52
טחינה, יוגורט, שום קונפי וסלסה עגבניות

מקלות איסטנבול // 58
בצק טורקי במילוי גבינות מהגליל, תרד, עלי זעתר, איולי חציל וקולי עגבניות

מבחר פטריות // 54
שמן כמהין, סויה ועשבי תבלין, גילופי פרמז’ן וחומוס כרובית

שרימפס קלמרי // 76
על הפלאנצ'ה, לאבנה מעושנת, עלי מנגולד וגרגרי נחלים מוקפצים

פלאפל איטלקי // 58
כדורי ריזוטו בציפוי פריך, רוטב שמנת פרמז’ן ושמן ירוק

שישברק // 68
כיסוני בצק ממולאים בשר טלה וצנוברים, מבושלים ביוגורט עזים ועלי נענע

עראייס קבב // 72
מיני פיתות מקמח מלא במילוי בשר עגל וטלה, טחינה, סומק, עגבניות ובצל צלוי

דיג'סטיף

גראפה // 22
קברנה אלכסנדר

וויסקי // 22
מקאלן 12 ש'

קוניאק // 25
רמי מרטין VSOP

 

 טקילה // 22
דון חוליו בלאנקו

ליקר // 20
ייגרמייסטר

ליקר // 25
שרטרז ירוק

מנות עיקריות

סלמון צרוב // 135
תרד ערבי, קרם בטטה וחמאת מרווה

פילה לברק // 135
קרם תפו”א, ארטישוק צרוב ואספרגוס

קוקי סאן ג’אק // 130
ריזוטו שחור, קרם שורשים, צ’יפס סלק וציר דגים

צלעות טלה הגליל // 168
תבשיל חיטה ירוקה מעושנת

פילה בקר // 165
מח עצם, קרם שורשים וציר ערמונים

סטייק אנטריקוט // 148
מקומי מובחר, צ’יפס מתובל

מוגרבייה טלה // 145
כתף טלה בבישול ארוך, פריקה מעושנת, חומוס גרגרים, בצל בלאדי וגזרים

קבב פח’ר אלדין // 110
משוויאה עגבניות וחציל, לחם לבנוני וטחינה

סופלקי עוף // 95
מרינדה ים תיכונית, שולבטו ולחם בצל סומק

שניצל עוף // 75
פירה/צ’יפס

מנות אחרונות

כנאפה // 52
שערות קדאיף, ג’בנה מתוקה וגלידת פיסטוק

חלאוות אלג’יבן // 52
בצק סולת עדין במילוי גבינה ערבית מתוקה, שערות קדאייף ופיסטוק

לילות ביירות / 48
פודינג סולת, קרם שמנת מסקרפונה, פיסטוקים, דבש וזעפרן

 
 

גלובוס הזהב // 58
כדור שוקולד מריר במילוי קרמו שוקולד חלב, מוגש עם שוקולד ולרונה חם

קנולי מלבי // 48
בצק קנולי קריספי במילוי קרם מלבי, פיסטוק ואבקת סוכר

קטאייף // 48
במילוי אגוזים, פיסטוק חלבי ודבש


תפריט שתייה

שתייה חמה
אספרסו קצר / ארוך // 12
אספרסו כפול // 14
קפה שחור // 10
קפה הנסי // 18
תה צמחים // 14
קפה הפוך/מקיאטו // 14

 
 

שתייה קלה
משקאות מוגזים // 14
סן פלגרינו 750 מ"ל // 26
סן בנדטו 1 ליטר // 24
מיץ טבעי לימונדה/תפוזים // 15

 

 

בירות
סטלה מהחבית // 28/34
ווינשטפן מהחבית // 28/34
מלכה מהחבית // 29/34
באדוויזר בקבוק // 24

 

תפריט הרצה – ייתכנו שינויים

 

טעימות השף

 חוויה קולינרית גלילית, ממנות הפתיחה עד הקינוח
המחיר לסועד – 300 ש”ח

 

קוקטיילים

נגרוני // 48
קמפרי, מרטיני רוסו, ג’ין ואפרול

זהר // 45
ג’ין תותים, אבטיח, ליצ’י, לימון, רימונים

סנגריה // 42
תפוזים, גוורצטרמינר, קוואנטרו, ואפרסק

מוחיטו // 45
רום נגריטה, ליצ’י, נענע וסודה

 

ראשונות

לחם הבית // 24
פרנה כפרי, מקל שומשום ירושלמי, מחמרה אגוזים ושמן זית בלסמי

טונה אדומה // 64
סשימי טונה אדומה, טוביקו שחור, סלקים כבושים, רוטב פונזו מצומצם ויוזו

קרפצ’יו סינטה // 58
פרמג’אנו רוג’אנו, עלי רוקט ובלסמי מצוצמם

טרטר אנטיאס // 58
גספצ’יו עגבניות, בצלים סגולים וקרם פרש

סלט טאבולה // 48
לקט עשבים קצוצים, עגבניות ושקדים קלויים

סלט בורטה // 58
סלט שוק גלילי ובלסמי מצומצם

זהרה // 58
כרובית מטוגנת, צ’ילי, טחינה, עמבה ועלי גינה

מקלות איסטנבול // 58
בצק טורקי במילוי גבינות מהגליל, תרד, עלי זעתר, יולי חציל וקולי עגבניות

עלי גפן טבעוני // 58
במילוי אורז בסמטי , צנוברים, בהרט וכוס יוגורט עזים

שרימפס קלמרי // 76
מטוגנים, צזיקי וסלסה עגבניות

חציל הנזיר // 52
טחינה יוגורט, שום קונפי וסלסה עגבניות

מבחר פטריות // 54
שמן כמהין, סויה ועשבי תבלין, גילופי פרמז’ן וחומוס כרובית

פלאפל איטלקי // 54
כדורי ריזוטו בציפוי פריך, רוטב שמנת פרמז’ן ושמן ירוק

שישברק // 68
כיסוני בצק ממולאים בשר טלה וצנוברים, מבושלים ביוגורט עזים ועלי נענע

עראייס קבב // 72
מיני פיתות מקמח מלא במילוי בשר עגל וטלה,טחינה, סומק, עגבניות ובצל צלוי

קלצ'ונה

 קלצונה | 68 ₪
מאפה במילוי פטריות, בצל, גבינת עיזים, מוצרלה וסלט ירוק

קלצונה טורינו 62 ₪
מאפה במילוי ממרח עגבניות מיובשות, מוצרלה וסלט ירוק

קלצונה רומנה 68 ₪
רוטב עגבניות, 4 גבינות: מוצרלה, עיזים, פטה ופרמז'ן

אנטיפסטי וסלטים

אנטיפסטי וסלטים

סלט ישראלי קצוץ 62 ₪
עגבניה, מלפפון, בצל ופטרוזליה קצוצים, שמן זית ולימון

סלט קפרזה | 65 ₪
עגבניות, בייבי מוצרלה, עלי רוקט, שמן זית, פסטו ובלסמי ממדונה

סלט כפרי 68 ₪
לקט עלים צעירים, עגבניות שרי, פטריות יער מוקפצות בסויה, גבינת פטה מטוגנת, נבטים מלפפון וקרוטונים

סלט פנצנלה 66 ₪
ארוגולה, חסה, עגבניות שרי, בצל ירוק, נענע, מלפפון, גבינת פטה, וינגרט הדרים ותערובת גרעינים 

סלט קיסר 55 ₪
לבבות חסה, בצל סגול, צלפים, קרוטונים ופרמזן

סלט בריאות 62 ₪
בורגול, עשבי תיבול, קוביות חציל, בצל סגול, חמוציות, פטה וטחינה גולמית

סלט יווני 68 ₪
עגבניות שרי, מלפפון, חסה, בצל סגול, פטה מגורדת וזיתי קלמטה

ארסטו פסטי 49 ₪
ירקות קלוים

פרחי כרובית 58 ₪
מטוגן בציפוי פירורי לחם וטחינה גולמית

חציל בלאדי קלוי 35 ₪
בליווי טחינה

מרק היום (בחורף) 38 ₪
שאל את המלצר

צ'יפס 40/55 ₪

חומוס 33 ₪
עם טחינה שמן זית ו 2 פיתות